Hoe maak je zelf pizza / brood deeg ?
Pizzadeeg maken lijkt vrij lastig, en dat is het ook als je niet de juiste volgorde aanhoud of het
deeg niet de tijd geeft om te rijzen.
Het volgende recept is te gebruiken voor zowel een pizza bodem als voor een lekker Italiaans broodje.
Ingredienten (voor 8 stuks) :
* 1 kilo tarwe bloem
* 500 ml water
* 4 gram bakkersgist (korrels)
* 1 eetlepel zout
* 50 ml slaolie (kan met olijfolie maar dat is veel duurder)
Bereiding :
Los het gist op in een klein kommetje lauw water (ongeveer 2 eetlepels water)
en laat dit 10 minuten staan.
Giet het water in een mengkom samen met het gistmengsel en de olie
en roer dit door elkaar.
Voeg nu de bloem toe en strooi het zout erover.
LET OP !! gooi nooit het zout van te voren in het water.
Meng nu alles met een keuken machine of een mixer met deeghaken goed door elkaar.
Als je met mixer het deeg mengt dan zal je merken dat dit vrij zwaar wordt voor de mixer.
Zodra dit gebeurt haal je het deeg eruit en ga je met de hand verder kneden net zo lang tot
het een mooie gladde structuur heeft. (druk met de handpalmen om en om het deeg van je af)
Verdeel het deeg in 8 gelijke bollen en druk deze iets plat.
Leg deze bollen op een schaal een stukje uit elkaar.
Dek het af met een theedoek en laat dit ongeveer een uur of anderhalf uur staan.
Het deeg is nu klaar.
Maar nu het belangrijkste....
Deze bollen kan je nu in de koelkast zetten en minstens (mits afgedekt) vijf dagen in de koeling bewaren.
Als je dit doet haal deze dan zeker 5 uur voor gebruik uit de koelkast om verder te rijzen want de koeling remt dit proces af.
Na het rijzen kan je deze bollen gebruiken om op een ovenplaat uit te rollen tot een pizza of je maakt en een kruis vorige inkeping in (soort verdeling van een kwart) om er broodjes van te bakken.
Lekker met kruidenboter dit je ook op de site kunt vinden.
Bak de Pizza op 250 graden af. (zie de site voor een lekker basis pizza saus)
Bak de broodjes op 220 graden af in 8 minuten.
Tip:
Geef het deeg echt de tijd om te rijzen, het liefst een dag van te voren maken, want als je dit niet doet
dan zal het deeg minder lekker smaken en valt vrij zwaar op de maag omdat het nog niet volledig gerezen is.
Pizzadeeg maken lijkt vrij lastig, en dat is het ook als je niet de juiste volgorde aanhoud of het
deeg niet de tijd geeft om te rijzen.
Het volgende recept is te gebruiken voor zowel een pizza bodem als voor een lekker Italiaans broodje.
Ingredienten (voor 8 stuks) :
* 1 kilo tarwe bloem
* 500 ml water
* 4 gram bakkersgist (korrels)
* 1 eetlepel zout
* 50 ml slaolie (kan met olijfolie maar dat is veel duurder)
Bereiding :
Los het gist op in een klein kommetje lauw water (ongeveer 2 eetlepels water)
en laat dit 10 minuten staan.
Giet het water in een mengkom samen met het gistmengsel en de olie
en roer dit door elkaar.
Voeg nu de bloem toe en strooi het zout erover.
LET OP !! gooi nooit het zout van te voren in het water.
Meng nu alles met een keuken machine of een mixer met deeghaken goed door elkaar.
Als je met mixer het deeg mengt dan zal je merken dat dit vrij zwaar wordt voor de mixer.
Zodra dit gebeurt haal je het deeg eruit en ga je met de hand verder kneden net zo lang tot
het een mooie gladde structuur heeft. (druk met de handpalmen om en om het deeg van je af)
Verdeel het deeg in 8 gelijke bollen en druk deze iets plat.
Leg deze bollen op een schaal een stukje uit elkaar.
Dek het af met een theedoek en laat dit ongeveer een uur of anderhalf uur staan.
Het deeg is nu klaar.
Maar nu het belangrijkste....
Deze bollen kan je nu in de koelkast zetten en minstens (mits afgedekt) vijf dagen in de koeling bewaren.
Als je dit doet haal deze dan zeker 5 uur voor gebruik uit de koelkast om verder te rijzen want de koeling remt dit proces af.
Na het rijzen kan je deze bollen gebruiken om op een ovenplaat uit te rollen tot een pizza of je maakt en een kruis vorige inkeping in (soort verdeling van een kwart) om er broodjes van te bakken.
Lekker met kruidenboter dit je ook op de site kunt vinden.
Bak de Pizza op 250 graden af. (zie de site voor een lekker basis pizza saus)
Bak de broodjes op 220 graden af in 8 minuten.
Tip:
Geef het deeg echt de tijd om te rijzen, het liefst een dag van te voren maken, want als je dit niet doet
dan zal het deeg minder lekker smaken en valt vrij zwaar op de maag omdat het nog niet volledig gerezen is.